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如何选择低筋面粉

如果要选择优质低筋面粉,首先要观察低筋面粉。首先,优质低筋面粉是白色或淡黄色的。用手捻捏时,呈细粉状,用手捏紧后不能散成团。低质低筋面粉颜色暗淡,灰色或深黄色,颜色深沉且不均匀。用手指搓揉时,会有粗粮、昆虫、杂志、团块和手揉的感觉。过度添加增白剂,粉色是灰白色,甚至是灰绿色,所以我们在购买低筋面粉时首先要看清楚。


观察低筋面粉后,我们可以选择闻一闻。拿少量低筋面粉在手上闻一闻。优质低筋面粉,无异味。劣质低筋面粉有轻微的异味、发霉、酸味、煤油等气味,这也是我们在选择低筋面粉时需要注意的方法。


最后,在选择低筋面粉时,我们还应注意品尝。这时,我们可以拿一点低筋面粉仔细咀嚼。优质低筋面粉口感清淡,略带甜味。有轻微的异味、发酵味、甜味、苦味和刺痛喉咙的感觉。此时,它将清楚地区分低筋面粉的优缺点,尤其是咀嚼时发出沙沙声的低筋面粉。


我们应该先看看低筋面粉的颜色。如果品质更好,低筋面粉应该是白色或淡黄色。你也能闻到这种气味。如果没有气味,证明这是优质低筋面粉。你也可以品尝低筋面粉的味道。它的味道有一种淡淡的甜味,是优质低筋面粉。因此,在选择低筋面粉时应注意细节。