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面粉清理工艺


小麦雪花粉清洗的目的是去除生麦中混入的各种杂质,在制粉的过程中,可以使用成熟的面粉来制作小麦粉。但是由于生产小麦雪花粉,是将全麦磨成面粉而不去除麸皮。因此,在小麦清洗过程中,应采用小麦湿法清洗工艺,即用去石洗麦机清理小麦表面的附着物、残留农药、熏蒸剂等,将残留的石子、泥块、非磁性金属和受病虫害破坏的麦粒进一步冲洗掉,建议再添加一道去石机对小麦进行第二次冲洗,以便进一步清洗小麦。小麦洗好后,水要尽量晾干,再去小麦加湿仓12小时以上的润麦。

目前,我国各雪花粉企业的制粉系统大多由磨粉机和平板筛组成。小麦的出粉率在60-80%之间,其余为麸皮和次粉。这种制粉过程的目的是从小麦中分离麸皮和胚乳以生产不同等级的面粉。因此,这种制粉工艺不能用于生产小麦粉,需要采用新技术、新方法、新理念来研发小麦制粉工艺。

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