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如何辨别面粉是否发霉

1.面粉为乳白色,标准粉和普通粉为黄白色。优质面粉纯净、干燥、疏松。用手拧紧和松开后,面粉不会形成球状。用手指搓揉面粉会让你感觉细腻。味道清淡,嘴里没有异味。当你加水形成面团,用手揉捏和拉伸时,它会感觉很结实。

2.如果颜色是黑色和蓝色,并且有霉味或酸味,抓起一把面粉,将其摊在手掌上。表面有杂质。品尝后有异味,发霉或酸味,或把手伸进面粉时有温暖的感觉,这是发霉的劣质面粉。

面粉因潮湿而略微结块,可以食用。如果它发霉、变色或有异味,就不能再吃了。

由于粉粒小,活化面积大,间隙小,面粉容易结块,吸收水分、热量和霉变。在严重的情况下,它会变得又酸又苦。面粉的保质期一般为夏季3个月,其他季节6个月。轻微结块不影响进食。如果发霉、变色或有异味,你就不能再吃了。

防止面粉受潮:

① 把面粉放在密封的塑料袋里。使用密封塑料袋可以隔离氧气的影响,并将面粉与空气隔离。这样,面粉就不会恢复水分和发霉。

② 如果短时间不食用,也可以将其储存在冰箱的冷冻柜中。这样,不管用多长时间,面粉都不会变质。


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