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介绍几种制作面粉的方法

今天,我将介绍几种制作面粉的方法:

葱油面

1、去掉葱头,留下绿色部分,将葱头切成段。

2、在煎锅里放油,用小火炸葱,炸葱时关掉火,直到葱变黑变黄。

3、将生抽20g、老抽10g、白糖8g、盐5g放入碗中,拌匀备用。

4、在准备好的调味料中加入炒葱油,翻炒均匀将足够的水倒入锅中煮沸,然后倒入下一把干面煮沸后,将面条煮8分钟,并去除过冷水。

5、倒入葱油,搅拌均匀;将炒好的黄葱叶撒在上面,色、香、味俱全的葱油面就好了。

戚风蛋糕

1、准备3个鸡蛋、50g低筋面粉、24g牛奶、24g色拉油和20g砂糖。

2、将蛋清与蛋黄分离,用打蛋器将蛋液打散,加入油搅拌均匀,然后加入牛奶搅拌均匀。一定要再搅拌一段时间,使蛋液与油和牛奶充分混合。

3、加入低筋面粉拌匀。搅拌时,用打蛋器以Z形来回轻轻搅拌。不要兜圈子,以免沾面筋。打蛋器将其从面糊中取出,面糊从打蛋器中顺利、轻松地滴出,无需干粉。蛋黄糊已成功混合并备用。

4、将几滴白醋挤入蛋清中,用打蛋器高速搅拌蛋清,直至蛋清呈细泡沫状,在粉末中加入白糖三次,继续搅拌,直至蛋白质颗粒变细,提起打蛋器看一看,出现一个小的直立尖角,搅拌完成。

5、用硅胶刮刀刮取三分之一蛋白质,放入蛋黄糊中搅拌均匀。不要兜圈子,以免消泡。像烹饪一样从底部搅拌。不要混合太多。使用灯光技术。将所有混合好的蛋黄酱倒入打好的蛋白中,并像之前一样均匀混合。动作要轻。

6、将面糊倒入6英寸的活动底模中,从高度垂直下落约10厘米,摇出大气泡。

7、放入烤箱,170℃,约35分钟。将烤好的蛋糕从烤箱中取出,立即放在冷却架上,直到冷却下来。

南瓜面饼干

1、南瓜切块,去皮,蒸至软

2、在南瓜泥中加入酵母,将面粉和奶粉揉成面团,盖上保鲜膜,发酵。

3、取出发酵面团,加入少许面粉,擀成薄片(约5mm)然后用模具或瓶盖压出馒头形状。用小火加热平底锅,均匀地放上面包,继续用小火加热,然后盖上面包等到面包的一面着色后再翻过来。当两面都着色时,它可以从锅中取出。


面粉