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豆沙面包的做法

这道豆沙面包不仅颜色漂亮,而且味道也很甜很软!


【配料表】面粉300克、酵母3克、白糖10克、鸡蛋1个、蛋清1个、常温水130毫升、食用油10克、豆瓣酱适量


生产步骤


1.先来面条,300克面粉,3克酵母,10克白糖,一个鸡蛋,多一个蛋清,可以改善普通面粉面包的口感。130毫升常温水和10克食用油。


2.揉面团。首先,将其揉成光滑的面团,将其移动到砧板上并继续揉,像揉衣服一样揉手套膜。这一步是区分是馒头还是面包的关键点,揉一会儿,耐心一点,轻轻拉开看一层薄薄的薄膜。


3.将其放入碗中,并将其唤醒至两倍大。这面团醒得很好。首先取出,揉搓并排气。搓条后,将其分成少量面粉,继续揉圆。


4.在砧板上撒一些干面粉,以防粘住。现在让我们把面团擀开,擀薄,擀成圆形。这里有一个提前提醒,尺寸不要超过你的模具。


5.擀好之后,你可以在一块面包上放一层甜豆瓣酱。我用的是蔓越莓豆瓣酱,颜色比较浅。一块覆盖着另一块,重叠在一起,一块不需要涂上豆瓣酱。


6.稍微整理后,切下花刀。不要从在中间剪。我一共切了八把刀,这样会更匀称。两个零件同时向外转动,其余零件的操作方式相同。


7.在模具上刷油,以防粘住。放入大面包,盖上1.5倍大的盖子,大约需要40分钟。这取决于温度。刷上一层蛋黄液,颜色会更漂亮。


8.盖上保鲜膜后,就可以在锅里蒸了。锅中加入冷水,将水蒸45分钟,关火,然后焖5分钟。出锅时,打开保鲜膜就能闻到豆瓣酱的甜味。


9.我们按下它,看看它是否立即反弹,这表明它确实非常柔软。让我们在脱模后看看它。底部和侧面蒸得没有塌陷。豆瓣酱和蔓越莓很甜。


豆沙面包




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