紫薯椰子面包的做法(普通面粉版)
1.称量并混合所有面团材料(黄油除外),首先是液体,然后是粉末!
2.混合成球,揉匀!
3.用手摩擦薄膜或使用面包机!
4.搓手的主要方法是搓和摔跤!这张照片是我的三色蛋黄酥的手揉照片!
5.第一天晚上面团从薄膜里出来后,我把它放在盆里,放在冰箱里冷藏发酵到第二天晚上!这种方式特别适合上班族!第二天晚上,取出面团,在室温下放置半小时!排出空气,分成5等份,圆形!盖上保鲜膜,醒15分钟!
6.然后,开始制作椰子馅!软化黄油,加入糖粉,用打蛋器打蛋,直到体积大,颜色变白,分三次加入蛋液,每次打匀,然后加入椰子拌匀,加入牛奶拌匀!将面团搓成保鲜膜,放入冰箱冷藏两三分钟,然后均匀地分成五个球,揉成圆形。盖上保鲜膜,冷藏备用!这一步可以在面团预热时提前完成,所以不会太快!
7.拿一个面团,用手把它压平!如果有粘性,涂抹一点玉米油!
8.裹上椰子馅!
9.特写!这是如何把它推起来的!一个切口应捏紧,以防止在第二轮中填充物泄漏!
10.依次打包五个面团!关闭!把它放进烤箱,不要打开烤箱,放一碗热水,第二次关上烤箱门!
11.当面团比之前大1.5倍左右时,取出并用水刷洗,然后撒上椰子!同时,烤箱预热!
12.在烤箱里!不要烧,请在过程中及时在锡箔上盖章!130度20分钟!