小麦面粉是日常生活中使用较广泛的原料之一，也是所有面粉食品中的重要原料。对于新生产的小麦粉来说，它不仅气味好，而且有很强的小麦味。不过，由于一些小麦长期存放，磨粉的气味会有所不同。面粉的异味有什么问题？现在我们来看看。
多年的小麦储藏。在小麦贮藏条件下，小麦内在品质在3年内仍处于可接受水平。但小麦越新鲜，味道就越浓。新鲜小麦具有良好的风味和营养价值。随着贮藏时间的延长，小麦的内在品质会越来越低。特别是在储藏条件差的情况下，小麦受热会导致小麦中大部分营养物质的流失。酸值高时，会形成酸味。由于每年轮换一批
小麦，一些保存较差的小麦低价上市，一些厂家为了降低成本，也选择购买一些陈化小麦。这种小麦制成的面粉一点小麦味都没有。
因此，在储藏小麦时，要注意时间不宜过长，会影响面粉的色香味，也会造成我们的选择失误。如果您需要更多信息，请继续关注我们。
