面包粉是一种用来做面包的面粉。面粉的使用相对比较普遍。很多人以为面包粉就是面粉，但事实上，面包粉和面粉是两种性质不同的面粉，两者有明显的区别。无论是原料、种类还是蛋白质含量，这两种面粉都不尽相同。
面包粉和面粉的区别：
1.面包粉的原料是硬小麦，普通面粉的原料是小麦；
2.面包粉，由硬小麦制成，面筋含量高。面筋质好，韧性好，弹性好，气泡体积大。面包粉属于高精度面粉，所以精度没有差别。面粉是由小麦磨成的粉末。按蛋白质含量可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉和无筋粉。
4.面包粉是一种高筋面粉。两者的区别在于，面包粉以高筋面粉为基础，添加蛋白质、维生素等，其蛋白质含量一般在14%以上。因此，精制面粉只是一个商品名称，而蛋白质含量是一个重要的衡量标准。
制作面包时，面包粉制作的面包与普通面粉制作的面包质地、口感略有不同，因此制作面包时面包粉的效果更好。如果你想在家自己做面包，建议你可以选择面包粉。
