根据面粉厂的说法，当我们用面粉做馒头时，一些朋友可能会对馒头有一些问题。让我们跟随白银面粉厂，看看用面粉制作馒头时常见问题的原因。
1.皮肤起皱：① 面粉过多。② 过度发酵。③ 面团没有松。
2.表皮起泡：① 唤醒湿度过高，会降低唤醒湿度。② 成型过程中有气泡。在揉捏过程中尽量消除气泡。③ 蒸的时候，水会滴落在馒头的表面。在大火中迅速蒸干，避免水直接滴到表面上。
3.馒头易老化、变硬、掉渣：① 面粉质量不好。可以使用中等面筋面粉和酵母。② 馒头成型时，水分不足，可适当加水。③ 混合不足会使面筋形成网状。
4.缓慢发酵：① 如果酵母数量少或活性降低，可适当增加酵母数量，酵母应低温保存。② 制作面团时，面团温度低，唤醒温度不够。做面团时，你可以用温水。③ 糖、油和盐的比例很重，可以减少糖、油和盐的含量。
以上是根据我公司多年的经验整理和分享的相关知识要点。我相信这会对你有帮助。如果您需要购买面粉，欢迎与我们公司联系。
